วิธีลดความขมของมะระ

วิธีลดความขมของมะระ

ปกติแล้วมะระมีรสขมมากๆ เราสามารถลดความขมของมะระได้ดัวยเทคนิควิธีง่ายๆ ดังนี้ ก่อนที่เราจะนำมะระไปประกอบอาหารให้นำมาแช่น้ำเกลือก่อน ในอัตราส่วนเกลือ 1 ช้อนชากับน้ำ 1 ลิตร และแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีและเทน้ำทิ้ง แล้วนำมาแช่น้ำเปล่าอีกครั้งประมาณ 10 นาที ก่อนจะนำไปประกอบอาหารก็จะช่วยลดความขมของมะระลงได้ และที่สำคัญก็คือในขณะที่ กำลังประกอบอาหารด้วยการทำต้มอย่างจืด ไม่ควรจะเปิดฝาทิ้งไว้หรือคนบ่อยๆ เพราะจะทำให้มะระขมได้นั่นเอง เคล็ดลับในการการเลือกซื้อมะระ ถ้าไม่อยากได้มะระแก่ๆมาทำเป็นอาหาร เราควรสังเกตที่หนามของมะระให้ดี ถ้าหนามมีลักษณะแข็ง แสดงว่ามะระนั้นแก่เต็มที่แล้ว ไม่ควรซื้อมารับประทานเพราะจะมีรสขมมากๆ ให้เลือกซื้อที่หนามมีลักษณะอ่อนนิ่ม เพราะจะเป็นมะระที่มีอายุน้อยและไม่ขมมากจนเกินไป สามารถนำมาประกอบอาหารได้อร่อยกว่ามะระแก่
>